۷ گیاه دارویی در قفسه سلامت آشپزخانه

 

 
▪ دارچین: دارچین میزان قند، تری گلیسرید، LDL و کلسترول خون را در افراد مبتلابه دیابت نوع دو کاهش می دهد. مصرف یک چهارم تا نصف قاشق چایخوری دارچین دوبار در روز توصیه می شود.
 
برای استفاده روزانه از این ادویه خوشبو کافی است توت یا موز را با خامه ترش کم چرب مخلوط کرده و سپس آن را با یک قاشق چایخوری دارچین و یک چهارم فنجان شکر قهوه ای مخلوط کرد.
 
▪ زردچوبه: زردچوبه مانع از رشد سلول های سرطانی می شود. مصرف بین ۵۰۰ تا ۸۰۰ میلی گرم از این ادویه در روز توصیه می شود.
 
برای استفاده از این ادویه کافی است یک قاشق چایخوری هنگام پخت خورشت اضافه شود.
 
▪ رزماری: رزماری تغییرات ژنتیکی عامل بروز سرطان را متوقف کرده و درجلوگیری از صدمه رسیدن به رگ ها کمک می کند و از این رو احتمال ابتلابه حملات قلبی را کم می کند.
 
برای استفاده از رزماری کافی است دو قاشق چایخوری برگ رزماری را با دو قاشق چایخوری نمک و نصف قاشق چایخوری برگ آویشن مخلوط کرده و سپس همراه با مرغ طبخ کرد.
 
▪ سیر: سیر سلول های سرطانی را نابود کرده و سوخت و ساز سلول های غدد سرطانی را برهم می ریزد. بنابر مطالعات انجام گرفته استفاده هفتگی از یک یا دو بوته (گل) سیر در بهره گیری از خواص ضدسرطانی آن موثر است.
 
برای استفاده بهینه از سیر باید آن را برای مدت ۱۰ تا۱۵ دقیقه قبل از استفاده خرد کرد تا مواد شیمیایی گیاهی محافظ آن فعال شوند. همچنین استفاده از آن به صورت سس و (تهیه شده روی حرارت ملایم) و همراه با ماکارونی، فلفل قرمز و پنیر پارمسان مفید است.
 
▪ میوه فلفل قرمز: این میوه دارای خواص ضدالتهابی بوده و اثرات آنتی اکسیدانی آن احتمال ابتلابه سرطان را کاهش می دهد. اگرچه میزان مصرف آن بطور دقیق مشخص نیست اما مصرف آن به میزان متوسط توصیه می شود.
 
برای مصرف میوه فلفل قرمز کافی است یک و نیم قاشق چایخوری میوه فلفل قرمز را با نصف قاشق چایخوری پودر آویشن و نصف قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز مخلوط کرده و همراه با ذرت بوداده مصرف کرد.
 
▪ زنجبیل: زنجبیل در کاهش حالت تهوع هنگام حرکت و استفراغ موثر است. علاوه بر این درد و تورم را در بیماری آرتریت تخفیف می دهد.
 
میزان توصیه شده برای مصرف آن بین ۵۰۰ تا ۲هزار میلی گرم پودر زنجبیل است. (یک چهارم ریشه زنجبیل تازه حاوی هزار میلی گرم است).
 
این درحالی است که مصرف بیش از ۶هزار میلی گرم از آن باعث بروز مشکل معده خواهد شد. زنجبیل همچنین مانع از لخته شدن خون خواهد شد.
 
برای جلوگیری از بروز حالت تهوع هنگام حرکت استفاده از یک یا دو تکه زنجبیل شیرین شده یا مربای زنجبیل توصیه می شود.
 
همچنین افزودن یک چهارم قاشق چایخوری زنجبیل به سبزیجاتی مانند هویج و سیب زمینی شیرین و انواع میوه (خصوصاً هلو) نیز بر طعم آنها خواهد افزود.
 
▪ پونه کوهی: میزان آنتی اکسیدان موجود در پونه کوهی نسبت به سایر ادویه ها از همه بیشتر است.
 
برای استفاده از این ادویه می توان از آن در تهیه سوپ گوجه فرنگی استفاده کرد. علاوه بر این افزودن یک دوم قاشق چایخوری از آن به دو فنجان ماکارونی و یا سس پیتزا باعث خوشمزگی بیشتر آنها خواهد شد. این درحالی است که یک قاشق چایخوری پودر خشک آن جایگزین مناسبی برای دو قاشق چایخوری پونه کوهی تازه است.... / روزنامه ایران



خوراکی های برطرف کننده بوی سیر

غذاهای محتوی سیر و پیاز بی نهایت
خوشمزه هستند اما موجب بوی بد دهان می شوند و این مشکل بسیاری از افراد است که راهی برای بر طرف کردن آن نمی دانند. در این جور مواقع چه باید کرد؟

زمانی که با خوردن غذاهایی حاوی سیر، پیاز یا ادویه کاری دهان بدبو می شود، باید از خوشبوکننده های دهان استفاده
کرد و البته این کار را به کرات انجام داد، یعنی تقریبا هر نیم تا یک ساعت یک بار تا زمانی که ماده غذایی مقصر از جریان خون پاک شود که معمولا این روند حدود ۲۴ ساعت به طول می انجامد.

در این میان مسواک زدن هم کمک می کند اما نمی توان مسواک را همیشه
در دهان نگه داشت، یکی از بهترین راه های مبارزه با بوی بد دهان، خوردن بعضی خوراکی ها پس ازغذاهای بودار است. این فهرستی از موادغذایی است که می تواند به شما کمک کند تا بر این مشکل خودتان غلبه
کنید.

۱) لیمو: خوردن یک قاچ لیمو
معجزه می کند. می توانید از لیمو به عنوان چاشنی غذا استفاده کنید یا حتی به لیوان آب خود مقداری آب لیموی تازه بیفزایید، آب نبات های لیمویی نیز همان خاصیت را دارند با این مزیت که همیشه می توانید با خود همراه داشته
باشید.

۲) جعفری یا سایر چاشنی های سبز: وقتی در رستوران پاستای سیر یا همبرگر پر پیاز سفارش می دهید، کنار غذای
اصلی چند برگ جعفری می گذارند که در عین تزیین ظرف غذا، بوی بد دهان ناشی از سیر و پیاز نیز رفع شود. جویدن برگ های تازه جعفری موجب آزادسازی روغن های آن می شود که حس تازگی به دهان می دهد. ریحان و رزماری
(اکلیل کوهی) اثری مشابه دارند.

۳) سیب: علاوه بر سیب می توان به گلابی و هویج هم اشاره کرد. این
خوراکی ها دارای فیبر زیادی هستند که جویدن آنها باعث ترشح بیشتر بزاق دهان شده مانند یک اسکراب دهان را تمیز می کند.

۴) ادویه های قابل
جویدن: تخم انیسون (بادیان رومی)، هل، گشنیز یا رازیانه را به راحتی می توانید از عطاری محل خود تهیه کنید. به میزان مساوی از هر یک داخل یک کاسه دردار بریزید و روی میز غذاخوری
کنار نمک و فلفل بگذارید. جویدن فقط چند دانه باعث تازه و خوشبو شدن دهان خصوصا پس از صرف غذای حاوی ادویه کاری یا نوشیدن قهوه می شود.

۵) برگ نعناع یا چوب
دارچین: هر یک از این دو طعم بوی شبه گوگردی پیاز و سیر را رفع می کند. علاوه بر آن، وجود یک سری روغن های اساسی در دارچین با نوعی میکروب دهانی مبارزه می کند. آدامس های
نعناعی یا دارچینی تأثیری مشابه دارند. اگر از طرفداران پروپاقرص آدامس هستید، از انواع حاوی زایلیتول استفاده کنید که مانع پوسیدگی دهان نیز می شوند. رعایت طولانی مدت بهداشت دهان شما را شش سال جوان تر از سن واقعی تان
نشان می دهد.

۶) انواع توت و ماست: گاهی به خاطر میل زیاد به خوردن غذاهای سیردار یا در نظر گرفتن سلامتی و بهداشت تغذیه
نمی توان از آنها چشم پوشید اما می توان با رعایت نوعی رژیم غذایی پیشگیرانه، ضمن برخورداری از فواید سلامتی سیر و امثال آن، دهانی خوشبو نیز داشت. خوردن نیم فنجان ماست ساده دو بار در روز، سطح سولفید هیدروژن (همان
بوی تخم مرغ گندیده) دهان را کاهش می دهد.

انواع توت و البته خربزه، هندوانه، پرتقال و سایر میوه های سرشار از ویتامین C مانع از فعالیت میکروب مولد بوی بد دهان می شوند. صبح ها پس از بیدار شدن از خواب و شب ها قبل از خوابیدن، پیاله ای پر از
میوه با سس ماست نوش جان کنید تا دیگر نگران بوی بد دهان خود نباشید.




خواص خاکشیر و نحوه‌ی مصرف آن

 

 
 
خواص خاکشیر عبارتند از :

 
* خاکشیر از نظر طب قدیم ایران گرم و تر است.
* التیام دهنده زخم و جراحات است.
* جوشانده خاکشیر برای رفع اسهال‌های ساده و رفع ترشحات زنانگی مفید است.
* خاکشیر ادرار آور است.
* خاکشیر تب‌بُر است.
* برای دفع کرم مفید است.
* التهاب کلیه را برطرف می‌کند.
* سرخک و مخملک را دوا می‌کند.
* خاکشیر صدا را باز می‌کند.
* برای از بین بردن کهیر و التهابات پوستی از خاکشیر استفاده کنید.
* از گلها و برگهای گیاه می‌توان برای رفع بیماری ناشی از کمبود ویتامین C استفاده کرد.
* سنگ کلیه را دفع می‌کند. برای دفع سنگ کلیه می‌توان خارشتر، ‌خاکشیر و ترنجبین را با هم مخلوط کرده وصبح ناشتا خورد.
برای برطرف کردن جوشهای صورت که بعلت خوردن چربی و شیرینی زیاد ایجاد می‌شود باید جوشانده یک قاشق ترنجبین را با دو قاشق غذاخوری خاکشیر مخلوط کرده و هر روز صبح ناشتا بمدت دو هفته آن را میل میل کنید تا جوشها از بین برود.
 
توجه:
بعضی از افراد هنگامیکه خاکشیر می‌‌خورند ممکن است سردرد بگیرند اینگونه اشخاص باید خاکشیر را با کتیرا بخورند.
 
نحوه مصرف:
می توانید آن را بشویید . سپس به همراه کمی شکر یا نبات در یک لیوان آب سرد بریزید و بخورید.
 
خواص خاکشیر
نروید بر زمین هرگز گیاهی
که ننوشته ست بر برگش دوایی (نظامی)
خاکشیر یا خاکشی یا شفترک یا خاکشور یا خاکژی گیاهی است از تیره صلیبیان به ارتفاع 20 سانتی‌متر الی یک متر که به طور خودرو در باغ‌ها و صحراها می‌روید. دارای برگ‌هایی با بریدگی زیاد و گل‌های زرد روشن از تیره شب‌بو می‌باشد. از نظر تنوع دو نوع دارد؛ یکی تلخ که دانه‌های آن ریز و رنگ‌هایش مایل به سرخی است و گونه دیگر شیرین که دانه‌های آن بزرگ‌تر بوده و رنگش سرخ تیره می‌باشد. هر دو نوع گیاه یاد شده در اغلب نواحی ایران مخصوصاً دامنه‌های جبال البرز و در بیابان‌ها رشد می‌کند.
 
خواص کلی و درمانی خاکشیر
1.زخم‌ها و جراحات را التیام می‌بخشد.
 
2.در رفع اسهال روده و خونی و از بین بردن ترشحات زنانه و آب آوردن نسوج می‌توان استفاده کرد.
 
3.دانه‌های خاکشیر اندکی ضدعفونی کننده، ضد کرم و تب بر هستند.
 
4.ملین و خنک کننده با آب سرد است.
 
5.بذر آن بر میزان شهوت و میل جنسی می‌افزاید و اشتها را باز می‌کند.
 
6.تنظیم کننده دستگاه گوارشی بوده و ابتلاء معده را به بیماری‌ها مرتفع می‌سازد.
 
7.خوردن آن سبب نیکویی رنگ و رخسار می‌گردد. در این صورت خاکشیر را با دو برابر وزن آن، شکر مخلوط کنید و تا ده روز بخورید.
 
8.گرفتگی ادرار را برطرف می‌سازد و فربه‌کننده است.
 
9.دل مالش و دل ضعفه را از بین می‌برد.
 
10.برای رفع بیماری‌های نقرس، ورم گوش و دستگاه تناسلی مفید است.
 
11.برای اسهال ساده کودکان شیرخوار اثر دارد.
 
12.به عنوان خنک کننده در امراض حصبه و آبله تجویز شده است.
 
13.اگر با شیر تازه خورده شود، بدن را چاق می‌کند.
 
14.خاکشیر را بکوبید، شب موقع خوابیدن، کف پا تا مچ را با آن ضماد نمایید، در تسکین و بهبود فشار خون اثر دارد.
 
15.روی ور‌م‌های سخت و سرطانی، پستان، چشم، نقرس و ورم گوش، ضماد نمایید.
 
16.از دانه‌های خاکشیر به عنوان پادزهر به نحو زیر می‌توان استفاده کرد؛
پنج گرم دانه را شسته و با گلاب یا آب خالص آن قدر بجوشانید تا شکفته شود و بعد آن را نیم‌گرم به مسموم بخورانید. به این صورت، قی آورده و ایجاد تهوع می‌نماید و این عمل را چند مرتبه تکرار کنید تا قی بند آید.
 
17.بزرگسالان معمولاً دانه خاکشیر را پس از پاک کردن و شستن کامل به مقدار 10 تا 20 گرم در آب خیسانده، صبح ناشتا با آب و عسل مخلوط و برای چند روز متوالی می‌نوشند.
 
18.برای رفع اسهال ساده کودکان شیرخوار می‌توان مقدار یک قاشق غذاخوری خاکشی پاک کرده را در ظرفی ریخته بر روی آتش ملایم به هم بزنند تا خاکشی بو داده شود و سپس کمی آب و عسل به آن افزوده هر نیم ساعت یک قاشق چای خوری از آن را به کودک بخورانند.
 
گفتنی است؛ در تدوین و نگارش مقاله حاضر، علاوه بر دانسته‌های شخصی از منافع موثق نیز سود جسته شده است.
 
فصل تابستان که می‌رسد بازار مصرف خاکشیر و شربت آبلیمو هم داغ می‌شود. خاکشیر از زمان‌های گذشته کاربرد داشته است و بهترین کاربرد آن به خاطر خاصیت ضدعفونی‌کننده‌اش می‌باشد و برای ناراحتی‌های روده مثل اسهال یا حتی یبوست مفید است.
 
این گیاه را به صورت خیس کرده استفاده می‌کنند و در موارد جراحات و تب‌های زیاد بسیار موثر است و همچنین بو داده آن اسهال‌های سخت را درمان می‌کند. .
 
خاکشیر التهاب کلیه را برطرف می‌کند. برای از بین بردن کهیر و التهابات پوستی از خاکشیر استفاده کنید.
خاکشیر دارای تعدادی اسید چرب مانند اسید لینوئیک، اسید لینولنیک، اسید اولئیک، اسید پالمتیک و اسید استئاریک است. این گیاه التیام‌دهنده زخم و جراحات است و جوشانده آن برای رفع اسهال‌های ساده مفید است.
 
خاکشیر تب‌بر است، این گیاه همچنین ادرارآور است و التهاب کلیه را برطرف می‌کند. از دیگر خواص خاکشیر می‌توان به درمان سرخک و مخملک اشاره کرد.
 
این گیاه نیز برای رفع گرفتگی صدا مفید بوده و کهیر و التهابات پوستی را از بین می‌برد. از گل‌ها و برگ‌های این گیاه می‌توان برای رفع بیماری ناشی از کمبود ویتامین C استفاده کرد.
 
برای برطرف کردن جوش‌های صورت که به علت خوردن چربی و شیرینی زیاد ایجاد می‌شود باید جوشانده یک قاشق ترنجبین را با ۲ قاشق غذاخوری خاکشیر مخلوط کرده و هر روز صبح ناشتا به مدت ۲ هفته میل شود تا جوش‌ها از بین بروند.



خواص دارویی شبدر قرمز

 

ترکیبات شیمیایی:
 
گل شبدر دارای مواد شیمیایی مانند تریفولین،‌ایزوتریفولین و اسانس روغنی می باشد. این گیاه دریای املاح معدنی مانند سلیس، ‌آهن، فسفر، ‌گوگرد، پتاسیم، منیزیم، ‌منگنز، روی،‌مس، سرب، نیکل و کوبالت می باشد.

خواص داروئی:


شبدر قرمز از نظر طب قدیم ایران سرد و تر است.
1)مهمترین خاصیت شبدر قرمز ضد سرطان بودن آن است.
2) تمیز کننده خون و بدن است
3)سرفه را برطرف می کند
4)دردهای عضلانی را برطرف می کند
5)تورم پوستی را از بین می برد
6)شبدر تازه بعنوان مسهل بکار می رود
7)درمان کننده آسم است
8)برای درمان آب آوردگی بدن مفید است
9)دل پیچه را برطرف می کند
10)برای درمان آرتروز، رماتسیم باید برگ شبدر را در روغن زیتون جوشانیده و روی قسمت های دردناک بمالید.
11)برای طول عمر و جلوگیری از بیماریهای قلبی شبدر قرمز بخورید.
12)تشنج را علاج می کند
13)برای التیام زخم ها، ضماد شبدر قرمز را روی زخم ها بگذارید
14)برای از بین بردن خارش شبدر را له کرده وروی پوست بمالید

طرز استفاده:
 
دم کرده: مقدار 30 گرم گیاه خشک را در یک لیتر آبجوش ریخته و به مدت 5 دقیقه دم کنید . مقدار مصرف آن یک فنجان سه بار در روز است.
 
 
جوشانده شبدر:


مقدر 50 گرم سرشاخه های گلدار شبدر قرمز را در مقداری شیر یا آب ریخته و بگذارید مدتی بجوشد و پس از سردشدن بصورت ضمادروی پوست و یا قسمتهای دردناک بدن بگذارید.
 
 
مضرات:


مقدار مصرف زیاد شبدر خطرناک است زیرا دارای اسید سیانیدریک می باشد ولی استفاده متعادل از آن هیچگونه خطری نداشته و بسیار مفید است.
 
منبع : روزنامه جوان
 
سلامت و بهداشت, دارو های گیاهی, خواص دارویی شبدر قرمز, شبدر قرمز, خواص شبدر قرمز, جوشانده شبدر, طرز استفاده شبدر, خواص داروئی شبدر, ترکیبات شیمیایی شبدر, گل شبدر سلامت و بهداشت, دارو های گیاهی, خواص دارویی شبدر قرمز, شبدر قرمز, خواص شبدر قرمز, جوشانده شبدر, طرز استفاده شبدر, خواص داروئی شبدر, ترکیبات شیمیایی شبدر, گل شبدر

آشنایی با خواص گلپر

 

 
*گلپر گیاهی است معطر که می‌توان از تمام بخش‌های آن در صنعت غذا و دارو استفاده کرد.
 
*گلپر گیاهی گلدار، ‌علفی و چند ساله از تیره چتریان است.
 
*نام علمی این گیاه Heracleum persicum است.
 
*این گیاه بومی ایران بوده و در نواحی نمناک کوهستانی ایران و حاشیه‌های آن می‌روید.
 
*همه گونه‌های این گیاه معطر هستند و برخی گونه‌ها در آشپزی ایرانی به عنوان ادویه و برخی دیگر در صنعت داروسازی کاربرد دارند.
 
*دانه‌های گلپر بسیار نازک بوده و دارای طعم تند و معطر است. پودر دانه‌های این گیاه بیشترین کاربرد را برای مواد غذایی دارد،‌ به عنوان مثال پودر گلپر را می‌توان روی باقلای پخته،‌ عدس و دیگر حبوبات، سیب‌زمینی پخته و انواع سوپ‌ها و خورش‌ها و همچنین روی انار دانه شده پاشید.

خواص دارویی این گیاه عبارتند از:


*مقوی معده و سایر اندام‌های گوارش است.
 
*ضد نفخ است.
 
*ترشحات معده را زیاد کرده و سموم بدن را دفع می‌کند.
 
ضدعفونی‌کننده و میکروب کش قوی است.
 
*باعث ازدیاد شیر مادر است.[کشف سه نوع سلول بنیادی در شیر مادر]
 
*خوردن کم آن باعث شادی و نشاط می‌شود.
 
*برای هضم غذا موثر است.
 
*برای کمردردهای ناشی از رطوبت مفید است و می توان آن را همراه با غذا میل کرد.
 
*قطع کننده بلغم و دفع کننده باد و نفخ شکم است.
 
*بهترین دارو برای معالجه هیستری است.
 
*دم کرده ریشه آن برای رفع ناراحتی‌های عصبی مفید است.
 
*برای تقویت حافظه کاربرد دارد.[استفاده از گل سرخ برای تقویت حافظه]
 
توجه:
مصرف زیاد گلپر سبب سقط جنین می‌شود، از این رو خانم‌های باردار در خوردن زیاد آن مجاز نیستند.

گلپر, خواص گلپر, خواص دارویی گلپر,دانه‌های گلپر,داروی گیاهی ضد نفخ,داروی گیاهی ازدیاد شیر مادر,داروی گیاهی برای هضم غذا,داروی گیاهی برای رفع ناراحتی‌های عصبی,داروی گیاهی برای تفویت حافظه,دارو های گیاهی,گیاهان گیاهی,دارو برای درمان بیماری,
گلپر, خواص گلپر, خواص دارویی گلپر,دانه‌های گلپر,داروی گیاهی ضد نفخ,داروی گیاهی ازدیاد شیر مادر,داروی گیاهی برای هضم غذا,داروی گیاهی برای رفع ناراحتی‌های عصبی,داروی گیاهی برای تفویت حافظه,دارو های گیاهی,گیاهان گیاهی,دارو برای درمان بیماری,